Cenit Pago Las Salinas 2015

VIÑAS DEL CÉNIT

Viñas del Cenit

Se encuentra en Villanueva de Campeán, el pueblo zamorano cabecera de la histórica comarca de Tierra del Vino, en la margen izquierda del Duero. La localidad, con muy pocos habitantes, está atravesada, además, por la Vía de la Plata, una ruta abierta durante el Imperio Romano para el traslado de tropas y mercancías, que discurría entre Mérida y Astorga.

Ese río Duero que atraviesa paisajes de viñas, a ambos lados de su cauce, desde la fría provincia de Soria, dando sentido a comarcas como la Ribera del Duero, Rueda o Toro, llega a la Tierra del Vino de Zamora poco antes de cambiar su nombre, conforme se adentra en el vecino Portugal.

 El enorme atractivo de esta poco conocida denominación de origen radica en sus viejísimas, y notabilísimas, cepas de Tempranillo, repartidas en un cultivo atomizado en pequeñas parcelas, algunas diminutas, cuyo fruto transmite a los vinos una acusada personalidad.

Clima

La Tierra del Vino zamorana se beneficia de temperaturas más elevadas de media que el resto de Castilla y León. Es una zona bien ventilada, algo que compensa los rigores térmicos estivales y minimiza los riesgos de enfermedades de la viña.

Suelo

Su hábitat son tierras pobres con superficie de gravas y arenosas, sobre un lecho profundo donde domina la arcilla.

Viñedo

Viñas del Cénit se alimenta principalmente de cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes, la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida. La mayoría de estas viñas están plantadas con pie franco antes de la que la filoxera hiciera estragos en España.

Variedades de uva

Tintas: Tempranillo.

Vinos

Dentro de la bodega, para los tintos más jóvenes, de crianzas cortas, las fermentaciones tienen lugar en depósitos cerrados de acero inoxidable. En el caso de las gamas altas, la fermentación se realiza en unos depósitos abiertos, ‘bañeras’ en el argot, en los que se busca obtener vinos de perfil muy expresivo, que posteriormente son sometidos a largas maduraciones en barricas de roble francés.

Conocer más: http://www.bodegascenit.com/

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