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Las Denominaciones de Origen son las encargadas de acreditar la normativa en los vinos canarios y velar por su cumplimiento, así como fomentar, controlar y promocionar los vinos amparados en esta. En Canarias existen diez D.O., cinco de ellas situadas en Tenerife, una en Gran Canaria, La Gomera, El Hierro, La Palma y Lanzarote, todas ellas con un mismo cometido.