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Castro Candaz La Vertical 2021

This wine was born from the joint project between Raúl Pérez and the winemaker Rodrigo Méndez in the Ribeira Sacra sub-area of Lugo, using native grapes, resulting in wines with a marked Burgundian cut.

Winery :
RAÚL PÉREZ VITICULTOR

D.O./I.G.P. :
Ribeira Sacra

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Reviews

Color and Appearance:	Yellow color with golden flashes, very bright and clean.
Nose / Aroma:	Reminiscent of ripe fruit and floral aroma, citric touches stand out and hints of quince and mango are reflected, with mineral notes at the end.
Mouth / Flavors:	Very balanced, fresh and with good structure.
Recommendations:	Temperature: 9 - 11º C
Food Pairing:	Ideal to accompany seafood and wild fish.

Kind of wine:	White Wine
Grape Varieties:	100% Godello
Vintage:	2021
Ageing:	The wine is fermented in chestnut wood fudres. Aged in french oak barrels.
Alcohol:	13% vol
Formats:	0,75L
Production:	1.500 bottles.
Soils:	Soils are sandy and found on steep slopes.
Viticulture:	Old vines.

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RAÚL PÉREZ VITICULTOR

Raúl Pérez Viticultor

Raúl Pérez está considerado como uno de los principales enólogos en el auge irresistible del Bierzo como región de calidad indiscutible, reconocido como uno de los mejores a nivel mundial.

Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.

Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa con 19 años y pertenece a la generación de enólogos que ha revolucionado esta comarca. Ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas.

En 2003 inició su proyecto personal bajo el nombre de Ultreia.

Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña.

En el Bierzo es también director técnico de Bodegas Estefanía y su marca Tilenus, y recientemente ha vuelto a la bodega familiar Castro Ventosa. Pero sus colaboraciones y asesorías son numerosas e incluyen zonas como Rías Baixas (con su vino Sketch) Ribeira Sacra (con su vino El Pecado), Monterrei, Madrid; además de haber trabajado en países como Portugal y Sudáfrica.

Castro Candaz La Vertical 2021

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