Ximénez-Spinola Pedro Ximénez Muy Viejo

Pedro Ximénez Wine

Winery :
XIMÉNEZ-SPINOLA

D.O./I.G.P. :
Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla

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68,90 €

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413,40 €

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Color and Appearance:	Vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
Nose / Aroma:	En nariz intenso, con aromas excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías.
Mouth / Flavors:	En boca es ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado.
Tasting notes:	Toda esa concentración se ensambla a la perfección con los torrefactos de la madera, dejando en su interminable retrogusto una experiencia muy grata, duradera y difícil de olvidar.
Recommendations:	Temperatura óptima de consumo 14º C

Kind of wine:	Pedro Ximénez
Grape Varieties:	100% Pedro Ximénez
Ageing:	Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, envinado previamente con vinos de crianza oxidativa.
Alcohol:	15% vol
Production:	30.000 botellas
Grape harvest:	Manual
Viticulture:	Ecológica